凡百所卖饮食之人，装鲜净盘合器皿，车檐动使，奇巧可爱，食味和羹，不敢草略。其卖药卖卦，皆具冠带。至于乞丐者，亦有规格。稍似懈怠，众所不容。其士农工商诸行百户衣装，各有本色，不敢越外。谓如香铺裹香人，即顶帽披背；质库掌事，即着皂衫角带不顶帽之类。街市行人，便认得是何色目。加之人情高谊，若见外方之人为都人凌欺，众必救护之。或见军铺收领到斗争公事，横身劝救，有陪酒食檐官方救之者，亦无惮也。或有从外新来，邻左居住，则相借动使，献遗汤茶，指引买卖之类。更有提茶瓶之人，每日邻里互相支茶，相问动静。凡百吉凶之家，人皆盈门。其正酒店户，见脚店三两次打酒，便敢借与二五百两银器。以至贫下人家，就店呼酒，亦用银器供送。有连夜饮者，次日取之。
诸妓馆只就店呼酒而已，银器供送，亦复如是。其阔略大量，天下无之也。以其人烟浩穰，添十数万众不加多，减之不觉少。所谓花阵酒池，香山药海。别有幽坊小巷，燕馆歌楼，举之万数，不欲繁碎。
凡百所卖饮食之人，装鲜净盘合器皿，车檐动使，奇巧可爱，食味和羹，不敢草略¹。其卖药卖卦，皆具冠带²。至于乞丐者，亦有规格。稍似懈怠³，众所不容。其士农工商诸行百户衣装，各有本色，不敢越外⁴。谓如香铺裹香人，即顶帽披背；质库掌事，即着皂衫角带不顶帽之类。街市行人，便认得是何色目⁵。加之人情高谊，若见外方之人为都人凌欺，众必救护之。或见军铺收领到斗争公事，横身劝救，有陪酒食檐官方救之者，亦无惮也。或有从外新来，邻左居住，则相借动使，献遗汤茶，指引买卖之类。更有提茶瓶之人，每日邻里互相支茶，相问动静。凡百吉凶之家，人皆盈门。其正酒店户，见脚店三两次打酒，便敢借与二五百两银器。以至贫下人家，就店呼酒，亦用银器供送。有连夜饮者，次日取之。
凡是做饮食生意的人，都非常讲究，他们会把食物装在干净漂亮的盘子和容器里，连推车和檐篷都做得精巧可爱。做起饭菜来，更是用心，不敢有丝毫马虎。就连卖药和算卦的人，也会穿戴得整整齐齐。就连乞丐，也有他们的规矩，稍微懒散点，就会被大家嫌弃。再说到各行各业的人穿衣打扮，那也是有规矩的，得按照自己的身份来穿，不能乱来。比如卖香料的，就戴着顶帽披着披风；当铺里管事儿的，就穿着黑衫子，系着角带，但不戴帽子。这样，走在街上的人一看就知道他们是干什么的。这里的人还特别讲义气，要是看到外地人被本地人欺负了，大家都会站出来帮忙。要是看到军队里有什么纠纷，也会有人挺身而出去劝解，有时候还会请人喝酒吃饭，甚至跟官府的人打交道也毫不畏惧。要是有人刚搬来，邻居们都会很热心地帮忙，借东西、送茶汤、介绍生意什么的。还有专门提着茶瓶的人，每天挨家挨户地送茶，大家聊聊天，问问近况。要是哪家有个红白喜事，那更是热闹，人来人往的，门都挤不开。而那些大酒楼，看到小酒店来买两三次酒，就敢借给他们昂贵的银制酒器。就连穷人家去酒店叫酒喝，也是用银器送上门的。有的人连着喝好几个晚上，第二天再还回去都行。
¹草略：粗糙疏略。²冠带：帽子与腰带。³懈怠：松懈懒散。⁴越外：越出分外。⁵色目：人品；身份；行当。
诸妓馆只就店呼酒而已，银器供送，亦复如是。其阔略大量¹，天下无之也。以其人烟浩穰²，添十数万众不加多，减之不觉少。所谓花阵酒池³，香山药海⁴。别有幽坊小巷，燕馆歌楼⁵，举之万数，不欲繁碎⁶。
各妓馆只需向酒店叫一声送酒，银制的酒器便会连同酒食一同送过来。那种疏阔大方、不计较的气量，天下没有哪里能比得上。因为那里人口稠密繁多，增添十几万人也显不出多，减少十几万人也觉不出少。正所谓花阵酒池、香山药海。另外还有幽静的街坊小巷、燕馆歌楼，列举起来数以万计，不想过于繁杂细碎地去记述了。
¹阔略大量：疏阔、不计较，气量大。这里指银器外送也不怕丢失，风气豪迈。²浩穰：人多热闹、丰盛繁多的样子。"穰"本义为禾谷丰收，引申为繁盛、众多。³花阵酒池：形容妓馆林立、宴饮成风，如花如阵、如酒如池般铺张繁盛。⁴香山药海：香料如山、药材如海，形容市场贸易繁荣，也暗指生活奢靡。⁵燕馆歌楼：即宴饮之所与歌舞楼台。“燕”通“宴”。⁶不欲繁碎：不想一一琐碎详列。作者表达难以尽数之意。