锄(chú)禾¹日当午，汗滴(dī)禾下土。盛夏中午时分，烈日炎炎，农民还在田地里劳作，脸上的汗珠滴入泥土。¹禾：谷类植物的统称。
谁知盘中餐(cān)¹，粒粒皆辛苦。有谁想到，我们碗中的米饭，每一粒都是农民辛苦劳动得来的呢。¹餐：一作“飧”。熟食的通称。
译文盛夏中午时分，烈日炎炎，农民还在田地里劳作，脸上的汗珠滴入泥土。有谁想到，我们碗中的米饭，每一粒都是农民辛苦劳动得来的呢。
注释禾：谷类植物的统称。餐：一作“飧”。熟食的通称。
首诗描绘了在烈日当空的正午农民田里劳作的景象，概括地表现了农民终年辛勤劳动的生活，最后以“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这样近似蕴意深远的格言，表达了诗人对农民真挚的同情之心。
一开头就描绘在烈日当空的正午，农民依然在田里劳作，那一滴滴的汗珠，洒在灼热的土地上。这就补叙出由“一粒粟”到“万颗子”，到“四海无闲田”，乃是千千万万个农民用血汗浇灌起来的；这也为下面“粒粒皆辛苦”撷取了最富有典型意义的形象，可谓一以当十。它概括地表现了农民不避严寒酷暑、雨雪风霜，终年辛勤劳动的生活。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，不是空洞的说教，不是无病的呻吟；它近似蕴意深远的格言，但又不仅以它的说服力取胜，而且还由于在这一深沉的慨叹之中，凝聚了诗人无限的愤懑和真挚的同情。
诗人在阐明上述的内容时，不是空洞抽象地叙说和议论，而是采用鲜明的形象和深刻的对比来揭露问题和说明道理，这就使人很容易接受和理解。
作者在前两句并没有说农民种田怎样辛苦，庄稼的长成如何不易，只是把农民在烈日之下锄禾而汗流不止的情节作了一番形象的渲染，就使人把这种辛苦和不易品味得更加具体、深刻且真实。所以诗人最后用反问语气道出“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理就很有说服力。尤其是把粒粒粮食比作滴滴汗水，真是体微察细，形象而贴切。
李渔（1611年—1680年），原名仙侣，字谪凡，号别徒，后改名渔，字笠鸿，号笠翁，别号觉世稗官、笠道浙、随庵主浙、湖上笠翁等。金华兰溪（今属浙江）浙，生于南直隶雉皋（今江苏如皋）。明末清初文学家、戏剧家、戏剧理论家、美学家。素有才子之誉，世称“李十郎”。一生著述五百多万字。其戏曲论著《闲情偶寄》，以结构、词采、音律、宾白、科诨、格局六方面论戏曲文学，以选剧、变调、授曲、教白、脱套五方面论戏曲表演，对中国古代戏曲理论有较大的丰富和发展。
毕沅（1730～1797）清代官员、学者。山纕蘅，亦山秋帆，因从沈德潜学于灵岩山，自号灵岩山人。镇洋（今江苏试仓）人。乾隆二十五年（1760）进士，廷试第一，状元及第，授翰林院编修。乾隆五十年（1785）累官至河南巡抚，第二年擢湖广总督。嘉庆元年（1796）赏轻车都尉世袭。病逝后，赠试子试保，赐祭葬。死后二年，因案牵连，被抄家，革世职。毕沅经史小学金石地理之学，无所不通，续司马光书，成《续资治通鉴》，又有《传经表》、《经典辨正》、《灵岩山人诗文集》等。