龙焙(bèi)¹今年绝品,谷帘²自古珍泉。雪芽双井³散神仙。苗裔来从北苑。
今年的龙焙茶堪称绝品,烹茶的水是谷帘泉水。双井茶中细嫩如雪的芽叶,饮来有神仙般的惬意,这茶的品种源流,源自北苑。
¹龙焙:茶名。²谷帘:即谷帘泉,位于江西省庐山市大汉阳峰南面康王谷中(今庐山市境内),因汉阳峰水流经岩层形成数百缕细流垂挂如帘而得名。该泉属温带季风气候区,水质清澈,被唐代陆羽在《茶经》中评定为“天下第一泉”。³双井:双井茶,又名洪州双井、黄隆双井,属绿茶类芽茶,主产于江西修水双井村,宋代即为贡茶,距今已有千余年历史。该茶形似凤爪,白毫显露,汤色碧绿,香气清高持久。
汤发云腴(yú)酽(yàn)白¹,盏浮花乳²轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。
冲泡出的茶汤醇厚浓白,茶盏中浮起的茶乳轻盈圆润。人间还有哪种茶敢与它争艳?即便拿红窗下的美人来比试,它也毫不逊色。
¹酽白:纯白。²花乳:煎茶时水面浮起的泡沫。俗名“水花”。
译文
今年的龙焙茶堪称绝品,烹茶的水是谷帘泉水。双井茶中细嫩如雪的芽叶,饮来有神仙般的惬意,这茶的品种源流,源自北苑。
冲泡出的茶汤醇厚浓白,茶盏中浮起的茶乳轻盈圆润。人间还有哪种茶敢与它争艳?即便拿红窗下的美人来比试,它也毫不逊色。
注释
龙焙:茶名。
谷帘:即谷帘泉,位于江西省庐山市大汉阳峰南面康王谷中(今庐山市境内),因汉阳峰水流经岩层形成数百缕细流垂挂如帘而得名。该泉属温带季风气候区,水质清澈,被唐代陆羽在《茶经》中评定为“天下第一泉”。
双井:双井茶,又名洪州双井、黄隆双井,属绿茶类芽茶,主产于江西修水双井村,宋代即为贡茶,距今已有千余年历史。该茶形似凤爪,白毫显露,汤色碧绿,香气清高持久。
酽白:纯白。
花乳:煎茶时水面浮起的泡沫。俗名“水花”。
李渔(1611年—1680年),原名仙侣,字谪凡,号别徒,后改名渔,字笠鸿,号笠翁,别号觉世稗官、笠道浙、随庵主浙、湖上笠翁等。金华兰溪(今属浙江)浙,生于南直隶雉皋(今江苏如皋)。明末清初文学家、戏剧家、戏剧理论家、美学家。素有才子之誉,世称“李十郎”。一生著述五百多万字。其戏曲论著《闲情偶寄》,以结构、词采、音律、宾白、科诨、格局六方面论戏曲文学,以选剧、变调、授曲、教白、脱套五方面论戏曲表演,对中国古代戏曲理论有较大的丰富和发展。
孙周卿[不](约公不一三二〇年前邑在世)名不详,古邠(今陕西旬邑县东北)人。生卒年均不详,约不仁宗延祐末前邑在世。生平不详。孙楷第《不曲家考略》谓“邠”乃“汴”之误,则云其河南开封市人。曾客游湘南、巴丘。有女蕙兰,工诗,嫁诗人傅若金,早卒。
宋应星(公元1587—约1666年),中国明末科学家,字长庚,汉族江右民系,奉新(今属江西)人。万历四十三年(1615)举于乡。崇祯七年(1634)任江西分宜教谕,十一年为福建汀州推官,十四年为安徽亳州知州。明亡后弃官归里,终老于乡。在当时商品经济高度发展、生产技术达到新水平的条件下,他在江西分宜教谕任内著成《天工开物》一书。宋应星的著作还有《野议》、《论气》、《谈天》、《思怜诗》、《画音归正》、《卮言十种》等,但今已佚失。