食品不加盐醋而五味全者，为蚶、为河蟹。河蟹至十月与稻梁俱肥，壳如盘大，坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如螾愆。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。从以肥腊鸭、朱乳酪。醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版。果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。由今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。
食品不加盐醋而五味¹全者，为蚶²、为河蟹。河蟹至十月与稻梁俱肥，壳如盘大，坟起³，而紫螯⁴巨如拳，小脚肉出，油油如螾⁵愆。掀其壳，膏腻⁶堆积，如玉脂⁷珀屑⁸，团结不散，甘腴虽八珍⁹不及。一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会¹⁰，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。从以肥腊鸭¹¹、朱乳酪。醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版¹²。果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰¹⁴，蔬以兵坑笋¹⁵，饭以新余杭白¹⁶，漱以兰雪茶。由今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。
食品中不加盐醋而能五味俱全的，是蚶子，是河蟹。每年十月份，河蟹和稻梁一同成熟，肥美异常。它们的壳如同盘子般大，突起在身体表面，还有像拳头一样大的蟹螯。蟹脚中的肉质剥出来后，油润浓密，就像螾蜒一样饱满。掀开外壳，里面的肉质细腻如膏脂堆积，像白玉似琥珀，凝结不散，味道甘美就是连八珍也比不上。每到十月份，我和朋友、兄弟、长辈们成立蟹会，相约下午聚在一起煮螃蟹吃。每人六只，因为担心冷了会有腥味，所以轮番多次烹煮。我们还带来肥腊鸭、牛乳酪一起搭配食用。醉蚶看起来像琥珀，用鸭汤煮白菜像笋一样鲜美。配备的瓜果有谢橘、风栗、风菱。饮用的美酒都是玉壶冰，吃的蔬菜是兵坑产的笋，饭是余杭新产的精米，漱口用兰雪茶。现在回想起来，当初能够享受到如同天上神厨为仙人准备的美味，还能酒足饭饱，真是难得、惭愧啊。
¹五味：指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五种味道。
²蚶：贝壳类软体动物，生活在浅海沙滩中，有魁蚶、毛蚶、泥蚶等品种。其肉味甘，性温。能补脾益气，补血。
³坟起：穹形中间鼓起，如坟状。
⁴螯：甲壳动物第一对变形的步足。
⁵螾：蚰蜒。节肢动物，形似蜈蚣。俗称“钱串子”，古时称“草鞋虫”，有的地方称“香油虫”。
⁶膏腻：此指蟹黄和蟹油。
⁷玉脂：白玉脂膏。
⁸珀屑：琥珀的碎末。
⁹八珍：八种珍稀食品。各朝代、各类食物所指不一。
¹⁰蟹会：食蟹聚会。
¹¹腊鸭：冬季用盐腌制后风吹日晒干的鸭子。
¹²玉版：笋的别名。以其肉洁白如玉而得名。
¹³蓏：瓜类等曼生植物的果实。
¹⁴玉壶冰：此指酒名。
¹⁵兵坑笋：会稽县兵坑所产的笋。
¹⁶新余杭白：新收获的浙江余杭县所产的稻米。
作者身为美食行家，细述十月螃蟹的肥硕鲜美，从蟹壳、蟹螯、蟹脚，到蟹黄、蟹肉依次细述，以 “甘腴之味即便八珍亦难相比” 作结；继而介绍蟹会中食蟹的具体方法，从佐菜、饮品到主食，一一详尽说明，堪称饮食指南。文末点明此文写于历经劫难与世事剧变之后。由当下回溯往昔，恍若梦中追忆，个中滋味复杂难言。