黄帝问于少俞曰：五味入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人癃；咸走血，多食之，令人渴；辛走气，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人变呕；甘走肉，多食之，令人悗心。余知其然也，不知其何由？愿闻其故。
少俞答曰：酸入于胃，其气涩以收，上之两焦，弗能出入也，不出即留于胃中，胃中和温，则下注膀胱，膀胱之胞薄以懦，得酸则缩绻，约而不通，水道不行，故癃。阴者，积筋之所终也，故酸入而走筋矣。
黄帝曰：咸走血，多食之，令人渴，何也？
少俞曰：咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，则血气走之，血与咸相得则凝，凝则胃中汁注之，注之则胃中竭，竭则咽路焦，故舌本干而善渴。血脉者，中焦之道也，故咸入而走血矣。
黄帝曰：辛走气，多食之，令人洞心，何也？
少俞曰：辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，姜韭之气熏之，营卫之气不时受之，久留心下，故洞心。辛与气俱行，故辛入而与汗俱出。
黄帝曰：苦走骨，多食之，令人变呕，何也？
少俞曰：苦入于胃，五谷之气皆不能胜苦，苦入下脘，三焦之道皆闭而不通，故变呕。齿者，骨之所终也，故苦入而走骨，故入而复出，知其走骨也。
黄帝曰：甘走肉，多食之。令人悗心，何也？
少俞曰：甘入于胃，其气弱小，不能上至于上焦，而与谷留于胃中者。令人柔润者也，胃柔则缓，缓则虫动，虫动则令人悗心。其气外通于肉，故甘走肉。
黄帝问于少俞曰：五味入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人癃；咸走血，多食之，令人渴；辛走气，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人变呕；甘走肉，多食之，令人悗心。余知其然也，不知其何由？愿闻其故。
黄帝向少俞询问：五味入口之后，各自有着偏好趋向的部位，也会引发相应的病症。酸味趋向于筋，过量食用会导致小便不通；咸味趋向于血，过量食用会让人感到口渴；辛味趋向于气，过量食用会让人内心产生空虚之感；苦味趋向于骨，过量食用会引发呕吐；甘味趋向于肉，过量食用会让人胸中烦闷。我已知晓五味食用过量会引发这些症状，却不明白其中的缘由，希望能知晓背后的道理。
少俞答曰：酸入于胃，其气涩以收，上之两焦，弗能出入也，不出即留于胃中，胃中和温，则下注膀胱，膀胱之胞薄以懦，得酸则缩绻，约而不通，水道不行，故癃。阴者，积筋之所终也，故酸入而走筋矣。
少俞答道：酸味进入胃部后，其气性涩滞而具有收敛之效，仅能上行至中上两焦，无法随气机运化吸收，只能停滞在胃中。胃部温润，酸味会向下渗注到膀胱，而膀胱外壁薄软，受到酸味影响便会紧缩蜷曲，导致膀胱出口收束不通，进而造成小便难以排出的癃闭之症。阴器是宗筋汇聚之处，因此说酸味入胃后，会趋向于筋。
黄帝又问：咸味趋向于血，过量食用会让人口渴，这其中的道理是什么呢？
少俞曰：咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，则血气走之，血与咸相得则凝，凝则胃中汁注之，注之则胃中竭，竭则咽路焦，故舌本干而善渴。血脉者，中焦之道也，故咸入而走血矣。
少俞回应：咸味进入胃部后，其气向上趋向于中焦，并渗注到各类经脉之中。经脉是血气运行的通道，咸味与血液相遇会导致血脉凝涩；血脉凝涩后，胃中的津液便会渗注到血液里；胃中津液流失殆尽，咽喉就会干燥，舌根也会发渴。血脉借助中焦输送血气，所以咸味进入中焦后，便会趋向于血。
黄帝接着问：辛味趋向于气，过量食用会让人内心空虚，这是为何？
¹洞心：指心中空洞。
少俞曰：辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，姜韭之气熏之，营卫之气不时受之，久留心下，故洞心。辛与气俱行，故辛入而与汗俱出。
少俞解释：辛味进入胃部后，其气会趋向于上焦。上焦负责接纳水谷化生的精微之气，以滋养护卫周身阳气。姜、韭菜这类辛味之物的气息会熏蒸上焦，营卫之气也会持续受到辛味刺激，长期停滞在胃中，因此会产生内心空虚的感觉。辛味趋向于卫气，且与卫气一同运行，所以辛味入胃后，会随汗液一同发散而出。
黄帝再问：苦味趋向于骨，过量食用会引发呕吐，这又是什么原因？
少俞曰：苦入于胃，五谷之气皆不能胜苦，苦入下脘，三焦¹之道皆闭而不通，故变呕。齿者，骨之所终也，故苦入而走骨，故入而复出，知其走骨也。
少俞答道：苦味进入胃部后，胃中五谷所化之气难以抵御其性。苦味下行至下脘后，三焦的气机通道都会被阻塞不通，因而会让人发生呕吐。牙齿是胃部气息运行的末端，苦味入胃后，先趋向于骨，而后又会从牙齿显现出来，所以可知苦味趋向于骨。
¹三焦：中医学名词。上焦、中焦、下焦的合称。
黄帝追问：甘味趋向于肉，过量食用会让人胸中烦闷，这其中的缘由是什么？
少俞曰：甘入于胃，其气弱小，不能上至于上焦¹，而与谷留于胃中者。令人柔润者也，胃柔则缓，缓则虫动，虫动则令人悗心。其气外通于肉，故甘走肉。
少俞回答：甘味进入胃部后，其气性柔弱，无法上行至中焦，只能与谷物一同停留在胃中。甘味能使胃部变得柔润，胃部柔润则胃壁会松弛；胃壁松弛后，胃中的寄生虫就会蠕动，寄生虫蠕动便会让人内心烦闷。甘味之气向外通于肌肉，因此说甘味入胃后，会趋向于肉。
¹上焦：中医谓六腑中的三焦之一。一般指胃的上口到舌下这一部位，包括心肺。主要功能是呼吸和血液循环等。